舌尖上的美味離不開調(diào)料。調(diào)料可以增加菜肴的色、香、味，是制作食物時必不可少的輔助品。但是，你們知道嗎？調(diào)料除了可以讓菜做得更好吃，它們還有不為人知的養(yǎng)生作用！

大蒜

俗話說：大蒜是個寶，治病不可少。大蒜是我們廚房中最常見的調(diào)料之一，它不僅可以用作輔助的醬料，還能當作主食。大蒜最常見的就是殺菌的作用。大蒜含有豐富的大蒜素、硫化丙烯，能起到抗菌的效果，對病原菌、寄生蟲有滅殺作用，所以大蒜可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽等癥狀。 此外，大蒜也有防癌的作用。

大蒜的功效
? 緩解牙齒過敏：在吃飯時，咀嚼幾瓣生大蒜，或在牙齒表面的敏感處摩擦幾分鐘，讓大蒜的蒜辣素降低牙齒的敏感度。 
? 提供大腦能量：大蒜可以增強維生素B1的作用，促進葡萄糖轉(zhuǎn)化，提供大腦活動所需的能量，使大腦更活躍、清醒。
? 治頭痛：取大蒜1個，去皮后搗研成汁，患者抬頭，點少許大蒜汁滴入鼻中，急嗅入腦，眼中淚出即可止痛。
注意：
大蒜每天吃1~2瓣即可；生的大蒜不要空腹吃，煮熟的才可以；青光眼、干眼癥、白內(nèi)障等眼疾患者，以及腸炎患者少吃大蒜。
生姜

生姜——內(nèi)服與外用結(jié)合最佳 生姜是廚房必備的調(diào)料之一，相信每個人的家中都有儲存。生姜，儼然是調(diào)料界最負盛名的“養(yǎng)生大師”之一，不論是內(nèi)服還是外用，效果也不錯！
生姜的功效
?食欲不振的人：生姜含有的姜辣素對口腔、胃粘膜有刺激作用，能促進胃液的分泌。因此，食欲不振可試試吃生姜，調(diào)節(jié)腸胃蠕動。 
?體質(zhì)偏寒的人：生姜性溫，是驅(qū)寒之物，而體寒的人怕冷、手足發(fā)涼等，這些人最好是去姜皮吃。體熱的人要帶著生姜皮食用。
?胃寒的人：胃寒的人食用生姜有助于驅(qū)逐體內(nèi)的風(fēng)寒，特別是在夏天，愛好吃冷凍食物、涼性水果的人。最好的方法是用干姜煎水食用。
蔥


小小一根蔥，全身都是寶，它含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)。蔥根、蔥白、蔥葉都有各自的營養(yǎng)，大家可不要亂扔。特別是蔥根，它是營養(yǎng)的總根，含有大蒜素，能抗氧化、殺菌。
吃蔥勝似五味藥 
?散熱：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用。
?抗菌：蔥中所含大蒜素、發(fā)揮油，具有明顯的殺菌作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
?促進消化：蔥不僅可以增香提味，還可以促進消化液分泌，健脾開胃，對改善消化不良、食欲不振有不錯的效果。
?防結(jié)腸癌：蔥含有果膠、蒜辣素，可抑制癌細胞的生長，減少患結(jié)腸癌的幾率。
?降膽固醇：常吃蔥，可降低膽固醇。即使是體胖者，其膽固醇相對不會增高，體質(zhì)偏強壯。
其他佐料


雖然日常用得最多的配料是大蒜、生姜、蔥，但是以下幾種配料也是菜肴中較為常見的，一般是根據(jù)口味需求添加，令菜肴更香。這些配料看似沒有太大的養(yǎng)生效果，其實都是隱藏的“養(yǎng)生大師”！ 
花椒——止痛、殺菌  
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品?；ń繁旧砭哂新樽淼淖饔?，能夠消炎止痛，有效抑制局部炎癥反應(yīng)的成分。因此，取10克花椒泡開水，再加入一點白酒，冷卻后用來漱口，能緩解牙痛，改善牙齦問題?；ń肪哂袣⒕淖饔?，睡覺打鼾（炎癥引起）的朋友，可在睡前取5~10克花椒泡水喝，堅持一周，可以緩解打鼾的癥狀。

胡椒——治腹瀉、消腫  
胡椒分為白胡椒和黑胡椒，性溫，能緩解胃寒所致的胃腹冷痛、腹瀉。根據(jù)相關(guān)研究顯示，胡椒有抗驚厥、鎮(zhèn)靜、降血脂、利膽、升壓、殺蟲作用，對感冒、反胃嘔吐、小兒消化不良等有食療的效果。治腹瀉：將胡椒碾成粉末，敷在肚臍處固定，24小時換一次。
蜈蚣咬傷、紅腫疼痛：將胡椒碾成粉末，用溫水調(diào)成糊狀后，外敷患處。注意，陰虛火旺者不宜多吃！ 

八角——除異味、腰痛  
八角性溫，味甘辛，醫(yī)學(xué)理論認為，其具強烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。除異味：八角味甘，用小布包裝一些八角，放在鞋子、衛(wèi)生間可除臭。腰痛：八角和粗鹽按照1:1的比例炒熟，放進紗布里，敷在疼痛部位。
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